简介

每次去饭馆必点的凉菜，主要是要用的食材比较多，懒得在家准备。 微信公号：小羽私厨 淘宝店铺：小羽私厨 新浪微博：桐小羽

原料

生菜, 苦苣, 黄瓜, 彩椒, 紫甘蓝, 小西红柿, 炸花生米或其它干果, 葱 1段, 蒜 4瓣, 姜 3片, 花椒 10粒, 干辣椒 3个, 米醋 4大勺, 白糖 4大勺, 盐 1小勺, 生抽 3大勺, 芥末 1小块, 香油 数滴, 橄榄油 3大勺

步骤

1将所有食材洗净后控干水分，切成适合一口大小的小块。黄瓜切片，彩椒切块，小西红柿对半切开即可。

2炒锅倒油，大火，油热后，先把花椒粒和干辣椒下锅，转小火，煸出香味后，放入切好的葱段、拍过的蒜瓣、姜片，继续煸炒，闻到香味后就可以关火了。把所有的调味料扒拉出来，只把油留下就可以了。

3将处理好的油和其它的醋、糖、盐、生抽、芥末、香油倒在一个大碗里，搅匀至盐和糖和芥末全部融化。再根据自己的口味尝尝，再加盐、糖、醋调整一下就可以了。之后把之前处理好的所有食材放入大碗里，搅匀就可以啦。拌好之后要等大概10分钟之后再上桌，因为需要等调味料将菜稍微腌一下入味才好吃。