简介

对于俺这个本来就爱吃排骨的馋猫来说，我认为这是一道这辈子都不能错过的美食，虽然制作的过程有些麻烦，等待的时间有些长，但保证让你吃了一块儿想两块儿，吃了两块儿还想再来块儿。

原料

猪肋排 500克, 姜 1小块, 葱白 3小段, 大蒜 半头, 李锦记叉烧酱 3汤匙, 蚝油 2汤匙, 生抽 1汤匙, 老抽 1汤匙, 蜂蜜 1汤匙, 糖 1茶匙, 盐 1茶匙, 黑胡椒碎 1/4茶匙

步骤

1猪肋排洗净，锅中放入清水，冷水时放入排骨，大火烧开，撇去浮沫

2浮沫撇干净后在锅中放入姜片和葱段煮30分钟（为了节省时间也可以用焖锅或高压锅来煮）

3分钟后将排骨捞出放在大碗里，调入叉烧酱、蚝油、生抽、老抽、糖、盐、蜂蜜、黑胡椒碎和大蒜泥拌匀

4拌好的排骨放入冰箱冷藏室腌制2小时以上，最好能腌制一夜

5将锡纸裁成10厘米宽15厘米长（锡纸具体的大小根据排骨的大小调整，能全包住就行），每一张锡纸包一块排骨，同时用小勺加点儿腌料在排骨上，包裹起来

6将包好的排骨放到烤盘内，在烤箱中层，230度烤20分钟即可

小技巧

1.在煮排骨的时候也可以用焖烧锅或者高压锅，但要缩短煮的时间，不要煮的太烂，否则肉容易脱骨。 2.腌制的时间至少要两个小时以上，最好能在冰箱中腌制一夜，这样味道才会更好。 3.因为所用的老抽、生抽、蚝油等调料都有咸味，所以要自己酌情减少盐的用量。 4.包排骨的时候加入些腌料，这样烤出的排骨更好吃。