菠菜“奶油”青酱（Creamy Spinach Pesto） 0

简介

做意大利面最常用的酱除了番茄就是奶油了吧 这个豆腐代替奶油的青酱之前做过一次 方子在http://www.xiachufang.com/recipe/100047418/ 用嫩豆腐代替奶油是纯素烹饪中常用的一种方法 能做出几乎同样的口感 每根面条都能够被酱包裹上了 嫩豆腐味道比较淡所以很容易被别的味道压过去 这次减去了上次的芹菜味道一样很好

做200克意大利面的分量

原料

嫩豆腐 200克, 菠菜 100克, 赤味噌 两大匙, 干罗勒碎或新鲜罗勒碎 1/2小匙或1小匙, 香叶 半片

步骤

1豆腐洗净放入装了足量水的小锅中煮3分钟，捞出沥水待用；菠菜洗净切碎，

2用一个比较深的炒锅加入一大匙的橄榄油，加入菠菜碎、香叶和干罗勒，中火翻炒两分钟；

3将炒好的蔬菜和豆腐、味噌放入搅拌机中，搅拌成一个均匀浆状的酱即可。