简介

第一次做青酱意面时没敢放蒜，因为不太习惯生大蒜味儿。这次完全按照原配方制作，虽然蒜味有点冲，还有些淡淡的辛辣味，却比没加蒜瓣的好吃；加上浓郁的干酪味和草本清香的罗勒味，有种令人迷恋的意大利Pesto风味。

原料

罗勒叶 30克, 熟松仁 2汤匙, 大蒜瓣 4个, 干酪粉 2汤匙, 橄榄油 3汤匙, 盐 1茶匙, 意大利面 180克

步骤

1将罗勒叶、熟松仁、蒜瓣、干酪粉和橄榄油放入搅拌机里打成泥；橄榄油最好分两次加入，每次1汤匙；

2水烧开加入盐和几滴橄榄油，放入意大利面煮8～9分钟，捞出后淋入1汤匙橄榄油润滑，调入适量鸡精增味，加入做好的青酱拌匀，撒上干酪粉和松仁粒即可。

小技巧

制作青酱所用的材料可按个人口味而定，喜欢蒜味的可以多加蒜，喜欢奶酪味的可以多加干酪粉，喜欢草本香气的可以多加罗勒；最后放上整粒的松仁口味更佳。做好的青酱还可以用来涂抹面包或作为鱼生蘸酱，别有风味；一次用不完装瓶封油，可以冷藏保存一周。