龙利鱼 750g, 老坛酸菜 半袋, 蒜, 辣椒, 姜, 料酒, 黄辣椒酱
1龙利鱼柳两片，室温下解冻。
2从鱼尾开始斜刀片成鱼片。
3鱼片中加入一个蛋清、适量淀粉、料酒戴上手套抓匀，腌一刻钟。
4油烧热，加入蒜片、辣椒、酸菜、两勺黄辣椒酱略微翻炒。
5加水大火烧开，下鱼片轻轻搅散。
6煮两到三分钟，关火，盛出装盆。享受美味吧^_^
1、龙利鱼不要彻底化开，稍稍冻一点容易片薄片。 2、鱼片刚下锅未定型时不要着急搅，因为蛋清爱浑汤。