简介

蟹味鱼片是参照 http://maomaomom.com/%E8%9F%B9%E5%91%B3%E9%B1%BC%E7%89%87/ 菜谱而做的，鱼片嫩滑，蘸着姜醋汁吃，味道赛过螃蟹。

原料

龙利鱼鱼肉 300克, 腌制料：盐1/3茶匙、姜片4片、绍酒2大匙、柠檬汁1茶匙（或白醋）, 生粉 1大匙。, 葱丝 少许, 姜醋汁料：姜末1大匙、镇江香醋1大匙、生抽1大匙、糖1茶匙、冷开水1大匙

步骤

1龙利鱼鱼肉切厚片，放入腌制料：盐1/3茶匙、姜片4片、绍酒2大匙、柠檬汁1茶匙（或白醋） ，拌匀腌15分钟。

2拣去姜片，腌好的鱼片加生粉1大匙拌匀，然后放入盘中。

3蒸锅水开后，将盘入蒸锅大火蒸5分钟。

4蒸好后的鱼片，换到干净盘里，上面放点葱丝即可。

5调制姜醋汁：姜末1大匙、镇江香醋1大匙、生抽1大匙、糖1茶匙、冷开水1大匙调匀成汁，吃的时候鱼片蘸姜醋汁吃。

小技巧

鱼片也可在开水中烫煮，但时间不要太长，大约1～2分钟就可以了。