简介
自从上次做了一次鱼丸，家人很喜欢，加上现在塑化剂事件，不大敢买外面的鱼丸吃了，自己动手做更加健康实在。经过多次试验改良，现在我做出的鱼丸也Q而弹牙了。
原料
龙利鱼片 2片, 小香菇 5个, 玉米油 1大匙, 料酒 1茶匙, 盐 1/2茶匙+1/2茶匙, 糖 1/4茶匙, 太白粉 1大匙
步骤
1龙利鱼片解冻，洗净，挤干水分，把鱼肉切小块，放1/2茶匙的盐剁至起胶
2把鱼泥放入大碗里，放入油，糖，料酒，太白粉顺方向搅拌上劲，再用手摔打至有弹性
3香菇用水泡软，洗净
4把香菇剁碎，越小越好
5把香菇末放入鱼泥里
6顺方向搅拌均匀
7用大小汤匙把鱼泥团成丸子
8锅放水烧开，放入1/2茶匙的盐，把鱼丸放入
9烧约5分钟，至鱼丸全部浮起即可。鱼丸鲜香，Q而弹牙
小技巧
1.剁鱼泥的时候，放盐剁较容易起胶。 2.煮丸子的水放盐，水有了咸味，可以保持丸子的味道不会全释放到水里。
