简介

济南天气就是这样，闷热难忍，这样的天气做蛋糕也是一种考验。 天公作美，一场大雨让人感觉些许清爽。 周末是老爸生日，当然承担了制作生日蛋糕的任务， 思来想去，用柠檬屑做了蛋糕胚子，水果装饰， 清清爽爽的感觉最适合这样的夏日！ 也愿家人吃在嘴里、甜在心中。 祝老爸生日快乐，健康长寿。

原料

酸奶 80ML, 低筋面粉 100g, 蛋黄 4个, 木糖醇 20g（做给老人的蛋糕，所以选择了木糖醇。平时可以用砂糖替代）, 沙拉油 60ML, 蛋白 5个, 木糖醇 60g, 柠檬皮屑 12克, 淡奶油 200ML, 糖 30克

步骤

1蛋黄用打蛋器轻轻打散

2依次加入玉米油和酸奶，搅拌均匀

3再筛入面粉，柠檬皮屑用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀4、4打发蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了

4盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

5将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来

6烤箱一定要预热，放入预热145度的烤箱，50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模

7烤好的蛋糕从中间片开，涂抹一层打卡士达酱，放水果颗粒

8打发的淡奶油涂在蛋糕表面，刮刀找平

9将刮至四周的奶油，均匀抹到四周

10擦抹刀，找平

11用切好的芒果、樱桃、葡萄颗粒装饰，四周贴上大杏仁片装饰