简介

侄女回家了，依然想吃我做的慕斯，上次是苹果，这次就菠萝吧。    依然是哗哗地赞，依然是刷刷地拍照，美美地吃！

原料

6寸戚风蛋糕胚 2片, 奶油奶酪、牛奶 90克、30克, 去皮菠萝片 400克, 酸奶（自制略甜） 150克, 淡奶油、白糖 100克、10克, 鱼胶粉、水 2克、70克, QQ糖 1包（约43克）, 菠萝片、樱桃、柠檬汁 若干

步骤

16寸戚风蛋糕切成片，周围略去边，取2片备用。

2鲜菠萝片400克用料理机打成糊，小火熬成240克酱。

3奶酪切成小块，倒入牛奶，隔热水融化抽打均匀至无颗粒，倒入菠萝酱，拌匀。

4酸奶倒入3里，拌匀。

5鱼胶粉加水泡胀，隔水融化，滴入柠檬汁，倒入4里，拌匀。

6淡奶油加入糖，打发至六分，倒入4里，拌匀。慕斯液完成.

7在6寸模具底部放上一片蛋糕胚，一半的慕斯慕斯液慢慢倒入模具与蛋糕胚的缝隙里，再倒入中间，轻微振下使表面平整，继续放上第二片蛋糕胚，一样的方法倒入剩余的一半慕斯液。

8放冷藏4小时至凝结。也可以放冷冻40分钟左右

9制镜面了，QQ糖放入70克水里，加入2克鱼胶粉，隔水融化放凉，滴入几滴柠檬汁。蛋糕面上摆上菠萝片和樱桃，倒入镜面水，冷藏至凝结。取出可以吃啦。