原料
无盐奶油 20克, 打发鲜奶油 300克, 蛋糕胚 2片, 牛奶 200克, 蛋黄 4个, 细糖 125克, 糖浆 200克, 樱桃利口酒 30克
步骤
1将细糖和蛋黄混合搅拌至乳黄色，然后倒入牛奶中，隔水加热至80~90℃左右停火
2加入无盐奶油拌匀至溶化
3加入打发鲜奶油和糖浆、樱桃利口酒，混合拌匀
4将浆料倒入裱花袋中，在放好蛋糕胚的方形慕斯模边缘略微挤上一层浆料
5沿模具边缘贴上一圈切开的草莓片
6在中间摆满草莓后，用剩余的浆料填满整个模具
7将表面抹平，再放入一层蛋糕胚，送入冷冻柜中冷冻
8将冷冻好的慕斯取出，用火枪在模具周围均匀加热
9待边缘浆料略微融化后脱模
10用火枪在表面略微烧出焦黄色
11在表面装饰上巧克力件即可
