简介
约500ml一瓶
原料
樱桃 500克, 柠檬 1个, 麦芽糖 130克, 白糖 50克, 冰糖 50克, 水 1大匙
步骤
1樱桃冲洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，然后再次冲净沥干。用小刀小心划一下，掰成两半，去核
2锅中倒入樱桃、水、白糖和冰糖，小火加热
3挤入柠檬汁
4倒入麦芽糖
5煮的过程中不停搅拌
6煮至樱桃变软、汤汁红亮即可
7晾至微温或凉，舀入干净无水无油的玻璃罐中，密封冷藏
小技巧
【Tips】 1.果酱中不宜添水太多，因在熬煮的过程樱桃会不断析出水分。当然，如果果酱汁另有他用的话则另当别论了； 2.煮果酱宜用不锈钢或搪瓷锅，忌铁锅； 3.煮时用小火，并不停搅拌； 4.煮的时间长短可视个人喜好而定。如果不喜樱桃太软，就要缩短熬煮时间。
