原料

中筋面粉 500g, 蕃茄粉 50g, 砂糖 40g, 盐 5g, 酵母 8g, 改良剂 5g, 全蛋 140g, 奶粉 25g, 牛奶 140g, 奶油 70g, 奶油乳酪粉 200g, 牛奶 175g, 绵糖 50g, 奶油 50g, 全蛋 100g, 玉米粉 25g

步骤

1将奶油乳酪打软，再加入绵糖、奶油打软，再加入全蛋拌匀，最后加入玉米粉拌匀即可

2将所有材料（奶油除外）一起搅拌至光滑有弹性

3加入奶油搅拌均匀至面筋扩展阶段，面团温度28℃

4室温发酵1小时

5醒发完成后，放入40cmX60cm的烤盘内，并用轮针打上孔

6最后发酵20分钟，温度38℃，湿度85%

7烘烤前抹上起士馅，再撒上樱桃果粒、蓝莓纯Q果粒、杏仁碎及酥粒

8进炉烘烤，上火180℃，下火180℃，烘烤35分钟，冷却后切开即可