简介

最近市面上有很多本地产的车厘子，新鲜个大还便宜。 这个算是非常简单的冰淇淋方子，使用材料比较少，操作比较简单，能够很好地品尝到水果的味道，用蜂蜜代替白砂糖甜味自然健康，回味有淡淡的奶香味。 处理樱桃口味，这个方子同样适合于其他浆果类水果，例如草莓、树莓、蓝莓等等，不需要打得太碎，保留少许果肉。 这里的淡奶油可以用自制的蜂蜜香草冰淇淋，味道更加浓郁且富有层次。 巴巴的蜂蜜香草冰淇淋做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100498217/

原料

樱桃（车厘子） 500克, 蜂蜜 100ML, 柠檬汁 1/2个的量, 淡奶油（或蜂蜜香草冰淇淋） 300克

步骤

1准备好所有材料，樱桃去蒂去核。

2樱桃肉用搅拌机打碎。

3淡奶油略微打发，略稠厚但还是保持流质状，（如果使用冰淇淋，请提前室温略微软化，搅打至无大块）。

4将樱桃汁和淡奶油搅拌均匀，冷冻6至8小时，其间取出搅拌4次。

小技巧

1. 冷冻成型期间需要多次搅拌才能使口味顺滑，如果喜欢冰沙的口感可以直接冷冻。 2.长时间冷冻会使冰淇淋比较硬，常温稍微放置即可软化。 3.也可以用50克糖代替蜂蜜。