简介

截图来自【Gordon Ramsay's Home Cooking S01 E12】 方子来自： http://www.dailymail.co.uk/home/you/article-2404387/Creamy-tomato-soup-sundried-tomato-pesto.html

原料

红皮洋葱 2个, 大蒜 2瓣, 卡宴辣椒粉 1/2~1茶匙, 橄榄油, 番茄 1.5公斤, 海盐, 现磨黑胡椒, 砂糖 1茶匙, 意大利香脂醋 balsamic vinegar 1茶匙, 鸡汤/蔬菜高汤 1升, 高脂厚奶油 100ml, 油浸樱桃番茄酱, 松子 2-3汤匙 Tbsp, 油浸风干樱桃番茄 75克, 帕玛森奶酪 50克, 橄榄油

步骤

1将烤盘放在炉子上，开中高火加热，淋入橄榄油。 接着在烤盘中加入切条的洋葱、蒜片和卡宴辣椒粉，翻炒3-4分钟

2将番茄对半切开，切面朝下，放入烤盘内，加入盐、黑胡椒和糖，淋一些意大利香脂醋。 在炉子上加热3-4分钟，直到番茄开始变软。 烤箱预热180度，烘烤20-25分钟

3油浸樱桃番茄酱的做法： 将油浸风干樱桃番茄切碎，放入研钵中捣碎。倒入焙香后的松子继续捣碎，加入一点点黑胡椒调味。 之后再擦入帕玛森干酪，淋入一些橄榄油和浸樱桃番茄的油，一直捣碎酱料，使酱料变得粘稠

4将烤好的番茄取出，放回明火上，开中火加热，倒入高汤，煮开后继续煮4-5分钟。用勺子将番茄捣碎，之后倒入高脂厚奶油，继续炖煮2-3分钟

5用碾土豆泥器或者手持打碎机将番茄汤打碎。

6盛汤。表面点缀上步骤3制作好的番茄酱即可