简介

虾真是个神奇的食材，感觉就像电影里的主角一样，自带光环，怎么弄都好吃。 椒盐、油焖、盐水虾都各有各的滋味，不过最爱的还是这位红烧的油焖大虾，加上蒜蓉的滋味，让人爱不释口。 以下食量为两人份。

原料

基围虾 250g, 大蒜瓣 适量, 生姜 适量, 生抽 适量, 食用油 适量, 葱 少许, 料酒 少许

步骤

1将基围虾洗干净待用。

2将大蒜瓣洗净，剁成蒜泥。姜切片待用。葱切小待用。

3热锅下油，放入生姜爆香，再放入基围虾，滴入少量料酒，大火翻炒至虾变色。加入生抽、水。生抽和水加起来差不多刚刚好覆盖住虾。咸淡自己调节。

4转小火，盖上锅盖，让虾慢慢吸收汤汁。

5当虾的颜色变得更深，汤汁也沸腾并且变得浓稠时，加入剁好的蒜蓉，翻炒两下。关火出锅。撒上少许葱花。