【剁椒基围虾】

简介

虾中含有大量的维生素B12,同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。但是胆固醇含量较高,胆固醇偏高者不可过量食用。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。

原料

基围虾 12只, 料酒 1汤匙, 生抽 2汤匙, 剁椒 2汤匙, 老抽 1汤匙, 糖 1勺, 盐 1小勺, 葱姜蒜 适量

步骤

1用牙签挑出虾线,剪刀减掉虾脚虾须。清洗干净后加适量料酒、拍碎的姜腌制30分钟去腥。

2将生抽、老抽、料酒、糖按比例配成料汁,葱、姜、蒜切末。

3锅中热油,放入姜末蒜末炒一下。

4倒入剁椒、配好的料汁翻炒一下。

5倒入基围虾翻炒至金黄,大概2分钟,再加少量盐盛出摆盘(盐不加也可,因为本身生抽、老抽都有盐,根据咸淡口味)。

6撒上葱花即可。


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