鲜，微辣
基围虾 1斤, 料酒 5克, 花椒 少量, 姜片 适量, 蒜瓣 适量, 泡椒（红色朝天椒） 10棵, 豆瓣酱 3克, 葱段 适量, 干辣椒（切段） 5个, 食用油 50克, 鸡精 少许, 盐 少许
1虾去头和虾线，码料酒、盐，十分钟后用水冲净。
2锅里加油，烧至8成热，放花椒，倒入虾，炒至红色，再翻炒1分钟。
3依次加入干辣椒、泡椒末、姜片、蒜瓣、豆瓣酱翻炒，炒至有香味，加适量鸡精和盐，最后加入葱段即可！