简介
这是一道非常独特又简单的海鲜菜谱。鱼露，胡椒粉以及鲜柠檬的调味让这道菜有着浓浓的东南亚风味。
原料
明虾（基围虾） 250克, 红椒 1个, 蒜 4瓣, 胡椒粉 适量, 鱼露 1勺, 葱 4根, 料酒 1勺, 鲜柠檬 1瓣
步骤
1鲜虾去除脑袋，虾壳剥掉一大半，留尾部。洗净后用刀划开虾背，挑去肠泥。
2处理好的虾加1勺料酒，适量胡椒粉腌制10分钟。红椒去蒂洗净切片，葱洗净切段，蒜剥皮切片。
3油锅烧热，入蒜片，葱段爆香，入辣椒片翻炒变软。
4加入腌制好的虾，翻炒至虾肉基本变红。加1勺鱼露，炒匀。
5略略焖煮一会儿就可以了。装盘的时候挤一点鲜柠檬汁。
小技巧
基围虾和明虾都可以入菜。 鱼露是咸的，这道菜不用加盐了。如果1勺鱼露不够咸，可以多加一点。 柠檬没有的话就不用。
