原料
鲜活基围虾 六两, 蚝油, 酒, 盐, 糖, 味精, 姜, 葱 二三根
步骤
1基围虾洗净，剪去须、脚，再在背部切一刀，去除泥肠(基围虾跳得很厉害,要用盖子把它盖住)
2葱部分摘成段，部分切成葱花
3姜切片
4锅上火加热，入油，加入葱段姜片略爆香，倒入基围虾煸炒
5至基围虾变色，略加酒煸炒，边煸炒边淋少许水，加适量盐略焖
6加少量糖、适量味精，倒入适量蚝油，翻炒均匀，撒上葱花，起锅装盆
小技巧
1、整个炒虾过程大概二三分钟，时间过长会使虾肉变老。 2、虾价最近还是较便宜，适合买来多吃。
鲜活基围虾 六两, 蚝油, 酒, 盐, 糖, 味精, 姜, 葱 二三根
1基围虾洗净，剪去须、脚，再在背部切一刀，去除泥肠(基围虾跳得很厉害,要用盖子把它盖住)
2葱部分摘成段，部分切成葱花
3姜切片
4锅上火加热，入油，加入葱段姜片略爆香，倒入基围虾煸炒
5至基围虾变色，略加酒煸炒，边煸炒边淋少许水，加适量盐略焖
6加少量糖、适量味精，倒入适量蚝油，翻炒均匀，撒上葱花，起锅装盆
1、整个炒虾过程大概二三分钟，时间过长会使虾肉变老。 2、虾价最近还是较便宜，适合买来多吃。
