简介

麻辣小龙虾是我的夏天最爱！南方长大，小时候暑假自己会去钓龙虾，回家了爸妈做。现在在北京，麻辣小龙虾特别贵特别辣，对一个南方人来说有点过于辣了。所以发掘了这个配方。特色是加入了青椒洋葱调味，口感更加清新，在原先的麻辣之外多了一些味道。 配的饮料是自制的柠檬红茶，酸甜味道比较解腻。

原料

小龙虾 3斤, 辣椒 一把, 洋葱 1个, 青椒 2个, 花椒 半把, 冰糖 10粒左右, 葱 一小把, 大料 一小把, 生姜 10片, 蒜 2头, 啤酒 2听, 生抽 2勺, 老抽 3勺, 红油豆瓣 2勺

步骤

1小龙虾洗净，剪掉头部的胡须和小的脚还有腮。用刷子刷干净。

2备好辅料。蔬菜切片备用。

3除了青椒、洋葱、冰糖之外的辅料备好。起油锅，多放油，辅料全部倒入炒香。 再放入小龙虾煸炒熟。虾壳变色即可。

4倒入啤酒，加入冰糖和生抽、老抽。如果手上有十三香龙虾调料可以一并放入。 倒入蔬菜。 盖上盖子，大火烧开，10－20分钟皆可，看喜欢嫩的口感还是喜欢入味一些。

小技巧

可以用蜂蜜柠檬腌制后冰镇，风味也很独特。