简介

有龙虾的夏天才叫，夏天。

原料

龙虾、葱、姜、大蒜、盐、, 绍兴老酒、十三香、干辣椒

步骤

1龙虾洗净，喜欢吃虾黄的可以头部剪一刀，这样比较入味。也可以去头，然后去肠子。

2葱切段，或者打葱结。姜切片或切丝。大蒜拍碎。干辣椒切两节

3锅内加水，煮沸，先把龙虾煮一遍（高温杀菌，炒起来也比较容易熟）。待龙虾壳红了之后把水沥掉，放盘子里

4开始煮龙虾了，刚才的锅要洗干净擦干。锅内油多一点，油热了以后，放大蒜、姜、干辣椒、葱爆香。再放龙虾，先炸一会，放料酒，老抽，十三香，盐等调味品。加水漫过龙虾，煮十分钟左右就可以出锅了。

小技巧

想要更入味一点，可以龙虾开背，这样肉质比较好吃