简介

前几天做的，过程忘了拍照！口味很好！就是要求的料多点儿！正宗就好！

原料

小龙虾 三斤, 麻椒 两把, 八角 3个, 盐 适量, 姜 十片, 大葱 一根, 郫县豆瓣酱 两勺, 料酒 适量, 老抽 适量, 生抽 适量, 味达美 适量, 白糖 适量, 大蒜 一头, 红辣椒皮 适量

步骤

1油一碗中火烧六成热，调小火放入葱姜蒜麻椒爆香，再放入豆瓣酱炒二十秒，然后放红辣椒皮丝！

2放入小龙虾炒至皮略金黄加入开水，水位至和小龙虾平齐！

3加八角，一汤勺生抽，一勺老抽，一勺味达美，一勺料酒，十五克盐，两勺白糖

4中火炖煮十五分钟，期间试试汤料，随时调整口味。关火泡半小时入味即可装盘

小技巧

龙虾一定洗干净，腮部尤为重要！