湖南口味麻辣小龙虾虾尾 家乡的味道
小龙虾 最少量2斤, 姜 切片, 蒜 20瓣左右, 葱 切段, 八角 少量, 桂皮 少量, 紫苏叶 少量, 干辣椒 视辣度, 剁辣椒酱 一大勺
1剥虾，去头，去肠(捏住尾巴中间那片一扭一扯),洗净
2热油，放姜(切片)蒜(蒜末，不要全放)爆香，放入虾尾爆炒，加少许生抽，2勺盐，辣椒酱，炒至虾尾变色
3放干辣椒，八角，桂皮，紫苏叶，蒜，加水没过虾，改中火焖10-15分钟
4加葱段，起锅，开吃 : )
控制辣度在于 热油的时候 放多少干辣椒(或小米椒)爆多久