雪葩,英文叫做sorbet或sorbetto。是一种混合型的冰饮。据说在很久以前的欧洲,某个国王一位名叫芭芭拉的小公主,因为贪玩将水果、奶油,冰等物质混合后玩耍,结果国王品尝后觉得非常可口。于是命厨师制作,后来更定为法国大餐第一道菜后的甜品。
主料, 火龙果雪葩 1个, 辅料, 欧德船长白朗姆酒 10ml, 青柠檬汁 10ml, 糖粉 10ml
1材料备齐。
2红心火龙果去皮,取肉切块。
3把火龙果肉放入搅拌机,加入糖粉、朗姆酒、柠檬汁。
4用搅拌机充分搅拌。
5搅拌后放入不锈钢容器内,覆盖上保鲜膜。放冰箱冷冻。
6之后放冰箱2个小时候取出,用打蛋器搅拌打散,之后重新放入冰箱冷冻。这个步骤重复2~3次,最后一次打散后取出放入一口杯冷冻后即可食用。
1、第五个步骤是关键,直接决定口感,比较花时间。当然,餐厅的雪葩通常都是用专业机器不停搅拌打磨的。 2、雪葩除了可以搭配新鲜水果外,将雪葩和各种酒类混合,也很酸甜适口。同时适量的酒精又能帮助胃部消化,是既好看又好吃的餐后甜品。