简介
我觉得这个应该算是中乳酪吧？有这么分配乳酪蛋糕的么？
既加了酸奶，又加了乳酪，所以比轻乳酪的口感偏厚，但是又达不到重乳酪的浓郁，所以我姑且叫它中乳酪好了。
淡淡地粉色，拜红心火龙果所赐，爱死这个萌的颜色了，而且这次椭圆模烘焙，表面没有裂纹，虽说不平整，但是是种进步，我稀里糊涂算是成功了~~
原料
红心火龙果酸奶 70g, 奶油奶酪 100g, 糖 25g, 柠檬汁 10g, 鸡蛋 2个, 低粉 30g, 玉米淀粉 5g
步骤
1红心火龙果切块，放入酸奶中搅拌成奶昔状，取70g备用。
2奶油奶酪隔热水搅拌成糊状，趁热加入10g糖盒柠檬汁5g搅拌，分两次加入蛋黄搅拌，其次加入红心火龙果酸奶，最后筛入粉类拌匀。
3讲蛋白用打蛋器打出一些泡沫，再分两次加入15g糖和5g柠檬汁，打成尖端弯曲的蛋白霜，即湿性发泡。
4取1/3的蛋白霜混入乳酪糊中以翻拌的方式拌匀。搅拌均匀后的面糊倒入余下的蛋白霜中混合。
5搅拌好的面糊倒入椭圆型模具中（或者6寸圆模），连模再桌上轻磕几下，使面糊自然平整。
6讲模具放入加了热水的烤盘中，放入预热180°C的烤箱中烘焙15分钟，待表面上色后将温度调整至110°C再烤40分钟。
7时间一到，烤箱门稍打开一点，让蛋糕在烤箱中自然冷却后，脱模放入冰箱冷藏一夜即可。
小技巧
1：这个糖量出来的成品一点都不甜，我是根据自家的口味调整的，喜欢甜味的要适当增加，总之我这个蛋糕只有奶酪味道，甜味很淡。 2：因为酸奶的浓稠度不一，要适时调整重量。 3：模具底部需要垫油纸，我连侧面都垫了，看来这个是个败笔哦，因为长相有点丑。。。 4：没有什么需要补充的，就算不按照我的方子制作，只要是红心火龙果酸奶，你用任何的方子都能做出超萌的颜色。
