简介

用油醋汁来搭配的蔬果沙拉，食材的选择余地很大，也不必太过于拘泥，生食的可有紫甘蓝、圆白菜、苦菊、生菜、黄瓜、西红柿等，也可以选择一些水果增加风味；需要煮熟的可有土豆、鸡蛋、蜜红豆等；其它可选择葡萄干、坚果（花生米、腰果、松仁）等。

原料

紫甘蓝 150克, 圣女果 50克, 熟玉米棒 半根, 火龙果 半个, 葡萄干 适量, 坚果 适量, 橄榄油 2汤勺, 柠檬汁 半汤勺, 蜂蜜 半汤勺, 盐 适量, 黑胡椒 适量

步骤

1处理食材，洗净、沥干、切成合适的大小，紫甘蓝和火龙果切成细条

2圣女果对切，玉米取粒，将这些食材放在盘中，上面撒上适量葡萄干和坚果果肉碎

3调油醋汁，将橄榄油、蜂蜜、柠檬汁、盐和黑胡椒，用干净的筷子调匀

4吃时淋在食材上，即吃即拌为好

小技巧

1、油与醋的比例拿捏不好，会导致口感过酸，一般油和醋的最佳比例是3：1，你只要记住这个比例，味道就不会差到哪儿去了。 2、一般油醋汁里面只需要盐和一点黑胡椒粉来调味，但是有时候也可以放入少许蒜蓉、洋葱、香芹、意大利香草和辣椒粉。 3、蜂蜜可以让油醋汁的酸味减淡，而且有利于油醋充分混合，这样你就不会看到油醋分离并且在沙拉上到处散开的情况。 4、食材可根据实际情况搭配，原则是尽量利用时令蔬果，比较不容易出水的新鲜食材为好。