简介

吃饭是人们赖以生存的首要任务，而终日忙碌于打拼的上班族们待下班后，拖着疲倦的身躯回到家中的时候，恐怕早已无力准备工序复杂的晚餐，因此，工序简便、原料简单、时间简短、味道鲜美的菜肴当为首选。蒜薹，一年四季都可以在菜市场看到它的踪迹，买回家后还能储存几天不易坏掉；银鱼干，适合存放数月不变质，且富含钙质等微量元素；鸡蛋，家家户户的常备食材；食盐，最最简单的调料。这四种食材的结合，亦能打造出一道无比鲜美的快手菜——蒜薹银鱼炒蛋。营养、鲜美，对于晚餐来说，也是有益消化，而正处于减肥期的女人来说，也是不错的晚餐选择呢，蛋白质、矿物质、维生素，一个都没有少。

原料

蒜薹, 银鱼干, 鸡蛋, 盐, 玉米油, 水

步骤

1银鱼干加水泡软

2沥干水分，切成丁

3蒜薹洗净，切成约4mm的碎末

4鸡蛋加少许盐，打散

5将银鱼丁倒入蛋液中，搅匀

6炒锅中加入适量玉米油（或其它种类食用油）

7油热后，倒入蒜薹末，大火煸炒至六成熟，加盐调味

8缓缓倒入蛋液，待蛋液稍稍凝固后，翻炒，直至全熟，即可