简介

这倒菜是以鲜辣为主，用红小米炒鱿鱼，可以更好的去腥味。味道更突出，更鲜香。

原料

鱿鱼须 8两, 蒜苔 4两, 红小米辣 一小半炒勺, 鲜花椒 少量, 辣椒面 适量, 鸡精 适量, 味精 适量, 家乐辣鲜路 一汤勺, 盐 少许, 鲜花椒油 适量

步骤

1鱿鱼出水，6成油温过油，蒜苔过油，备用。

2锅加少量红油，给姜蒜片炒香，加鲜花椒炒出香味，在到入鱿鱼蒜苔，加少量盐，味精，鸡精，翻炒一下，在给少量辣椒面，花椒油，辣鲜路，翻炒均匀起锅，洒点芝麻，滴点香油既可。

小技巧

鱿鱼过油不要太久，不然老了就不好吃了。