简介

牛油果~ 为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙 等含量也高，果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效~ 这是一道简单开胃的凉菜，制作简单，造型美观，适合家庭制作~给用餐者带来惊喜~

原料

牛油果 半颗, 火腿片 3片, 生菜叶 2片, 千岛酱 适量, 柠檬 一角

步骤

1将牛油果去皮，去种子，将半颗切片并摆成圆圈形状，要求一片叠一片摆，呈花环状~

2生菜切细丝，后洗冷水，避免其变黑~火腿切细丝，和洗好水沥干水的生菜丝拌在一起，只需放一点柠檬汁，不要放盐或其他调料~

3摆盘，将拌好柠檬汁的火腿丝和生菜丝的结合体摆放在牛油果花环上~

4淋上千岛酱即可~分量依个人口味~柠檬皮可切丝装饰菜肴使用~

小技巧

1.牛油果易氧化，不要太早切出来. 2.牛油果去皮，可用汤匙直接将果肉挖出来. 3.生菜丝洗水，是为了防止生菜汁会氧化变黑，但洗水过后必须里干水分，否则成品会出大量的水导致卖相不美. 4.千岛酱何以换为自己喜欢的酱汁，如油醋沙拉酱，或干脆淋个蒜汁调和酱油和麻油都可以，只是甜酸口味会使整体菜肴口味融合一些. 5.拌好的成品不易放置时间太长，会出水.因盐会使蔬菜水果类食物出水.