面粉 400g, 油菜 适量, 葱 少许, 姜 少许, 蒜 半头, 黄瓜 半根, 胡萝卜 半根, 酱油 三勺, 醋 两勺, 鸡精 少许, 味精 少许, 干辣椒面 适量
1和面！必须温水加盐！要比饺子面软。和好涂油醒二十分钟！加鸡蛋和面更筋道。面快好时下油菜一起出锅！
2杆成挤子抻面！挤子中间压一下好抻！煮面滴几滴醋！
3黄瓜，胡萝卜切丝！葱，姜，蒜切抹！蒜不要切太碎！
4碗里三勺酱油两勺醋，加一些鸡精，味精，盐！面煮好直接入碗！上面放葱姜蒜黄瓜胡萝卜干辣酱面！
5锅里热油！直接倒面上即可！有吱啦吱啦的响声！配一粒于式卤蛋拌一下即可食用！