原料

香米 200g, 腊肉（或腊鸡、腊鸭） 适量, 广味香肠 适量, 配菜（芥兰、油菜等） 适量, 蚝油 2茶匙, 糖 少许, 水淀粉 少许

步骤

1香米洗净放入煲内，加水浸泡约10分钟。腊肉、腊肠切片放在香米上。

2盖上锅盖，移到小火上烧开，慢慢闷煮至熟，大约20分钟左右。

3将配菜洗净、烫熟，放在放上面；将两茶匙蚝油、少许糖和水淀粉、半杯清水搅匀煮沸，淋到米饭上即可。

小技巧

腊味的汤汁渗到饭里会非常香，所以不要将腊味和米饭分开煮或蒸。