北方小油菜 小棵，可以不用改刀，去根后洗净直接用, 鲜香菇 改刀，可以十字刀一切4瓣，也可以去根后切3、4片，总之不要整烧，也不要切得太薄, 蒜瓣 3、4只，拍碎切小末
1炒锅放少许油烧热，下一半蒜末炝锅
2蒜香出来后依次下香菇根香菇片
3香菇翻炒2分钟后充分吸入蒜油
4下油菜翻炒至变色，加适量食盐
5这个过程也就1、2分钟，如果会掂锅的话效果会更好
6将剩下的蒜末放到菜中，起锅装盘即可
最重要的一点不知有谁注意到了，这道菜根本不用放味精鸡精，这样炒出来的香菇油菜，菇香菜鲜蒜味儿窜，不会有多余的汁水，完全是食料本身的味道。