鸡蛋 2-3只, 火腿肠 1-2根, 胡萝卜 半根, 洋葱或大葱 适量, 盐 适量, 胡椒粉 适量, 油 适量, 葱蒜末 适量
1油菜洗净，胡萝卜火腿肠洋葱切片待用
2鸡蛋打散，起锅热油摊鸡蛋，乘出备用
3锅内添适量油，油热加胡椒面、葱蒜末爆香，先加入胡萝卜翻炒片刻，再依次加入火腿肠、洋葱，最后放入油菜，翻炒至断生，把摊好的鸡蛋倒入锅中，加盐后翻炒均匀，出锅开吃吧