简介

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原料

鸡, 眉豆, 红腰豆, 小红豆, 鸡蛋, 香菇, 油菜, 大米, 生粉（淀粉）, 面饭, 盐、胡椒、料酒、花椒、八角, 葱、姜, 小葱

步骤

1取小煮锅，倒水，放入眉豆、红腰豆； 鸡切块，加入适量料酒，葱、姜切片捣碎，加入料酒淹没即可，倒入鸡块中，放少许盐，抓匀腌渍；

2将花豆、红小豆小煮锅中，同眉豆、红腰豆一起煮； 取小锅将刚刚煮好的豆类放入其中，加入适量豆汤，再放入大米，烧开拧小火

3在鸡块中加入淀粉、面粉，抓至每个鸡块均匀的沾满面粉； 取空碗打鸡蛋，取炒锅倒半锅油，烧至7成热； 将鸡块均匀沾满蛋液，入锅炸至金黄捞出；

4杂豆饭煮熟后盖盖儿； 取砂锅，烧水，葱切段、姜切片放入锅中，加入少许花椒、些许料酒，水稍开放入八角、少许生抽，放入炸好的鸡块；

5盖盖儿煮大概15分钟，加入香菇、油菜汆熟； 捞出摆盘，取出在水中的小葱，放在鸡块上撒少许胡椒即可。