土豆泥鲜虾球

原料

鲜虾, 土豆, 面包糠, 鸡蛋, 面粉, 盐

步骤

1将鲜虾去头去泥线剥出虾肉,保留虾尾备用

2把鲜虾在案板上剁成虾蓉

3土豆洗净,整粒放入微波炉中,盖上可用于微波的保鲜膜,转8分钟左右

4取出,剥去皮,压成土豆泥;(也可用其他方法将土豆制成土豆泥)

5将虾蓉、土豆泥,加入少许盐,充份搅拌均匀

6双手沾湿,取适量的土豆虾泥搓成小圆球,然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中

7再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液,再均匀的裹上一层面包糠

8锅中倒入油大火加热,待油温升高后,放入土豆虾球炸至金黄色,即可

小技巧

捞出后,可放在厨房纸巾上吸去多余油份后再食用,就不会觉得油腻了


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