椰蓉奶棒面包

简介

最近大爱椰蓉面包,椰蓉的香无可替代。

原料

面团材料, 高筋面粉 200克, 奶粉 8克, 水 105克, 鸡蛋液 25克, 盐 2克, 糖 20克, 酵母 3克, 黄油 18克, 椰蓉馅材料, 黄油 25克, 椰蓉 40克, 糖 20克, 鸡蛋液 25克, 牛奶 10克, 鸡蛋液(刷表面) 适量

步骤

1除了黄油以外,所有面团材料放入面包机,面粉挖坑把酵母埋好,启动面包机和面程序,20分钟后加入软化好的黄油,继续和面揉到完全阶段,揉好的面团放盆里盖保鲜膜,室温发酵。

2等待面团发酵的时间制作椰蓉馅,软化好的黄油,放入砂糖搅拌均匀至糖化,加入牛奶搅拌均匀,再分次加入鸡蛋液,每加一次都要搅打均匀再加下一次,直到全部加完,加入椰蓉拌匀。

3拌好的椰蓉馅。

4面团发酵1.5倍至2倍大,手指沾面粉插孔不回缩,发酵完毕。

5取出面团挤压排气,擀成大一些的长方形。

6在面团右三分之二处,取椰蓉馅涂抹均匀,留出三分之一空白。

7从左边三分之一空白处向中间折起。

8再折一次,呈图中长方形。

9慢慢擀开,呈大一些的长方形,用锋利的刀切成均匀的细条状。

10取一个长条,捏住两头扭转两圈至三圈,放到烤盘上,用手适当的压实一些,全部扭完依次放好,中间隔开距离。

11放烤箱发酵,底下放热水,发至1.5倍至2倍大,取出刷鸡蛋液,放入预热好175度的烤箱中层,上火170度,下火160度,烤制13分钟,上色满意即可。

12出炉啦!好香!满屋飘香,太好吃啦!

13再来一张,馋你 (^_-)

小技巧

  1. 每个烤箱脾气不同,温度时间自己灵活掌握,我的烤箱温度偏高。
  2. 面团扭好后,一定要压实一些,以免发酵时反转散开,不过就算压实也还会散开一点,但影响不大,形状不规则更有特点哈。
  3. 做好的面包放凉装保鲜袋封好口,才不会影响再次吃的口感。

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