超软牛奶面包

简介

偶然把分成5份的面团再对切分成了10份,成品出来感觉很漂亮。这个简单又快手的做法一定要分享给大家,这个量可以做一个8寸圆模和一个6寸圆模,还有多余的可做成小餐包或其他的

原料

高筋面粉 300g, 细砂糖 50g, 盐 2g, 蛋液 35g, 牛奶 160g, 酵母 4g, 黄油 25g, 装饰用, 白芝麻 适量, 蛋液 适量

步骤

1将除装饰用材料及黄油外的所有材料混合成光滑的面团,加入切成小粒的黄油,揉到扩展阶段,放到温暖处基础发酵至2倍大,取出排气,8寸模的分割成35g1个10份,滚圆放入模具

26寸模18g1个10份,滚圆放入模具

338度发酵至两倍大

4刷好蛋液撒上芝麻

5烤箱170度18分钟,上色满意加盖锡纸,出炉趁热脱模


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