简介

很多人都很喜欢吃手抓饼或者是鸡蛋灌饼，不过又担心外面小摊贩的食品安全。其实在家也能轻松做出好吃又健康的鸡蛋饼，如果掌握不好面粉面团的制作手法，那也可以借助超市买的飞饼。冷冻的飞饼真是超级好的食材，三分钟就能做出酥脆软糯的鸡蛋卷饼啦！适合早上来不及做早餐或者不太擅长做面饼的人，外酥里嫩，再加上新鲜的蔬菜，也可以夹香肠，可以随心做出喜欢的卷饼。

原料

一个卷饼的量, 飞饼 1张, 鸡蛋 1个, 生菜 两片, 盐、油 适量

步骤

1冷冻飞饼放在室温下解冻约20分钟，然后撕去上面的塑料纸

2鸡蛋打散，加入少许盐

3油锅加热，油温稍热后放入飞饼，小火煎30秒

4等中间鼓起的时候，在上面倒上鸡蛋液

5将倒鸡蛋的一面翻过来煎30秒，然后再翻面煎30秒

6将煎好的饼盛出放在碗内，卷上洗净的生菜叶就可以吃了

小技巧

**超市买回来的飞饼一般是冷冻的，做之前先拿出来解冻，但不要时间太长意面黏住，一般解冻20-30分钟就可以了。

**煎飞饼的时候要用小火，以免烧焦。

**卷饼之前也可以涂上自己喜欢的酱料，甜面酱、肉酱或者番茄酱都可以。也可以夹香肠、培根啥的，根据自己喜欢哈。