简介

山药的吃法很多，既能做菜，炒著吃、炖肉都很棒；也很适合做甜品，比如很多餐馆都有的蓝莓山药泥。自己在家吃山药，最方便的还是蒸一下直接吃。

最懒惰的就是洗干净了掰成大段连皮蒸，吃的时候撕掉皮，蘸糖蘸果酱蘸椒盐甚至蘸老干妈都不错。今天早上我蒸了一碗当早餐，比连皮蒸的极端豪放派稍微讲究了一点点，但还是很方便嗒。

寻找记忆中的味道

原料

山药 1根, 白糖 2大勺, 红枣 数颗, 桂花 适量

步骤

1戴上厨房手套，把山药清洗干净。山药的黏液弄到手上会很痒，要小心

2削皮、随意切成块。山药去皮后黏糊糊的，削皮、切块时都要小心。切块后放在碗中，撒些白糖

3摆几颗红枣，要是有时间有心情，把红枣切成小片会更好。水烧开后放入蒸锅，中火蒸20分钟左右

4取出后撒些干桂花，有糖桂花的话更好，蒸的时候就可以不放糖了。因为白糖融化后，会有甜甜的汤汁在碗底，吃的时候搅拌一下，味道更均匀

小技巧

放不放糖，放什么糖，放多少糖，这些都根据自己口味来就好了。 蒸好之后也可以浇一勺果酱吃。