每次到外面看到餐馆的煎包煎饺金黄金黄的，又好看又酥脆，羡慕不以，多次实验以后终于找到这个窍门了，煎出来的成品好看、不粘锅、外脆内软，保证饺子熟了。看了其他菜谱果真都没有这个简单易学
煎饺, 水, 油
1开火前饺子整齐摆好在锅里，大个的放中间，小一点的围在边上，加冷水，到饺子1/2高度的地方，开中火盖锅盖煮
2听到锅内有“吱吱”的声音时水基本煮干，开盖可以看到锅内有白色泡沫，油围着饺子淋一圈，适中就好，保证每个饺子底部都能沾到油的用量，饺子这个时候已经7层熟，放油就是煎底部用的
3盖上锅盖，中小火，移动前后左右每个锅边都在火上煎一会，保证所有的饺子都受热均匀，几个方向都煎到后开盖
4锅铲紧贴锅底，从饺子周边铲起，慢慢的轻轻的，一开始有点紧，之后松动就好了，装盘出锅，淋上自己喜欢的酱汁就好了！
晃动前后左右边使其受热均匀比较重要，怕饺子粘连就稍稍多放一点油