简介
胡萝卜素又叫维生素A原，顾名思义它是维生素A的源头，它在体内能转换成维生素A。胡萝卜素和维生素A都脂溶性维生素，脂溶性维生素就是不溶于水只溶于有机溶剂。例如：食物油。 属于脂溶性的维生素还有：维生素D、维生素E、维生素K。多数蔬菜生吃营养素保存更好，例如含维生素B的蔬菜，高温可以破坏维生素B2。但，对于胡萝卜就不合适了。 我们得出一个结论：胡萝卜用油炒著吃更健康。我用胡萝卜煎成鸡蛋饼，金黄色的，点缀着明亮的橙色！绝对称得上是“阳光早餐”，看着心情就明媚起来。
原料
面粉, 鸡蛋, 胡萝卜, 牛奶
步骤
1原料：面粉、牛奶、鸡蛋、胡萝卜、鸡蛋打散
2胡萝卜切成丝（或用工具擦成丝）
3鸡蛋液中加入牛奶
4再加入面粉拌成面糊
5胡萝卜丝加入面糊中拌匀
6在面糊中加了点食用油
7平底锅炒热后淋少量油，用厨房擦均匀
8取一勺面糊倒入锅中，尽量将面糊转匀
9一面凝固后翻面煎另一面
10煎好后装盘
小技巧
做小饼的秘诀是：拌面糊的时候加点油，让胡萝卜裹上油脂更容易维生素的吸收！如果用它做小朋友的早餐，再配一杯牛奶或豆浆营养就很齐全了。
