原料

鸭血, 毛肚, 鳝片, 水发鱿鱼, 西式火腿, 熟猪肚, 黄豆芽, 干辣椒, 花椒, 豆瓣酱, 泡辣椒, 葱, 姜, 蒜, 盐, 料酒, 酱油, 味精, 胡椒粉, 鸡精, 辣椒油, 牛油

步骤

1毛肚切片；鸭血切块；水发鱿鱼剞花刀放沸水中烫成成鱿鱼卷；西式火腿切片；熟猪肚切片；干辣椒切段；豆瓣酱和泡辣椒分别剁碎；葱、姜、蒜切碎

2锅中放高汤，加盐、料酒、味精，汤沸，下黄豆芽汆一下，捞出放盆中。同样把毛肚也汆好放在黄豆芽的上面

3锅内放花生油和牛油，下葱、姜、蒜、辣椒段、花椒和剁碎的豆瓣酱、泡辣椒，炒出红油后加高汤、调料，汤沸，如果不嫌麻烦的话可以用漏勺将汤中的内容捞出。然后分别将其他原料放入煮5分钟倒入盆中

4最后将辣椒油烧热浇在上面，撒上葱花就OK