黄骨鱼, 豆腐, 姜片, 蒜段, 红辣椒, 芹菜, 生抽, 老抽, 白糖
1把豆腐切块,用水加点盐煮一煮去掉豆腥味
2油热放姜片和蒜头
3下黄骨鱼,略煎一下
4加生抽和老抽,比例各一半
5加豆腐
6加高汤或开水,加到半淹过鱼的位置
7加少许白糖,调至小火炖十五至二十分钟,下蒜段和红辣椒、芹菜,开大火收汁