原料

五花肉 约200克 青椒 两个 洋葱 半个（稍大） 红尖椒、蒜、姜、大葱各少许 盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、郫县豆瓣个少许

步骤

1 五花肉、 青椒和洋葱均切成约2*3cm的薄片 2 红尖椒切小段，蒜切薄片，姜一部分切沫一部分切片， 大葱斜切为椭圆状 3 锅内盛适量水烧开后，将肉片与姜片一起放入，滚大概二三分钟，打冒（清理干净煮出来的脏东西）捞出放一边待用 4 炒锅热后放少量清油，油五分热时放入尖椒、蒜、姜沫和大葱 5 再倒入轻煮过的五花肉片，迅速翻炒，滴几滴料酒，放一点盐，酱油（盐要一点就可以，主要是让肉入味）不停翻炒 6 倒入青椒和洋葱片，不停翻炒、依次再放入盐，鸡精、胡椒粉，翻炒再放入一勺郫县豆辨，继续翻炒至肉熟即可出锅 （用蒜苗可代替大葱，味道更香，只不过我做的时候市场上没有蒜苗卖。。。）