在一个卖日本食品的小超市里看见新鲜秋葵，一盒6根，10块钱。想不好怎么吃，凉拌呢，还是清炒呢？量都太少了，炒也不够一盘啊。摊鸡蛋吧，又方便又好吃。我还挺喜欢秋葵的口感的，黏滑黏滑的～但貌似很多人怪讨厌的～～
秋葵 6根, 鸡蛋 2个, 生抽 适量, 食用油, 清水
1秋葵洗净，放入沸水中焯烫一下。待水颜色变绿即可，也就一分钟吧。不烫一下的话，会有一点涩味。
2取出冲一下冷水。去蒂，切成稍厚一些的小段。秋葵表面是黏糊糊的，切的时候下刀小心，别打滑了切到手。
3鸡蛋打散，放点儿生抽。也可以放盐和味精，或者五香粉什么的，甚至葱花之类的。
4平底锅烧热，放一点儿油。把秋葵均匀排开。
5倒入蛋液，摊成圆饼，两面煎熟即可。