简介

今天看最近热播的<原来爱上贼>,看见蛋奶酥,自己也想做来尝尝

原料

鸡蛋1个，新的浓缩橙汁1/2茶匙，盐3克，，糖20克(蛋清和蛋黄各加10克)，玉米粉1茶匙

步骤

蛋黄加10克糖打成乳黄色，打至糖融化后加入橙汁和玉米粉，搅拌均匀 蛋青加3克盐和10克糖后用打蛋器打至硬性发泡; 把蛋清分2次加入蛋黄内用勺子搅拌均匀 把和好的糊倒入蛋糕模里，倒8分满就可以了，用手指沾蛋糊在蛋糕模边沿划一圈，便于烤制时蛋糕顺着模具向上爬 170度20分钟

小技巧

烤制时前几分钟注意观察,发现蛋奶酥表面变成金黄色时,可以把火关小到120度,并适当延长烤制时间,以免表面被烤糊