洋梨塔 0

原料

甜味塔皮10吋1个,杏仁馅:75公克,低筋面粉15公克,杏仁粉140公克,糖粉140公克,蛋液130公克,兰姆酒适量,装饰:1罐,杏桃果胶适量

步骤

1.奶油置于室温软化,将杏仁粉、糖粉、低筋面粉一起过筛备用。 用打蛋器先将奶油搅拌成乳霜状,将材料中的粉料倒入拌匀,分次加入蛋汁拌匀,加入兰姆酒继续搅拌成为浓稠状。填装于塔模内。 2.将洋梨切薄片,排列于作法2上,入炉。 3.烤箱温度上火180℃╱下火200℃,约35分钟。 4.出炉,置于室温下冷却,涂杏桃果胶于表面。

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