原料

排骨500克、大葱5克、姜5克、白芝麻适量。 调味料： A料：料酒1大勺、植物油300ML（实耗少量）。 B料：植物油1小勺、李锦记海鲜酱1-2大勺、甜面酱1-2大勺、高汤200ML、糖1大勺、自磨辣椒粉随意、鸡精适量。

步骤

1：排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨。 2：再准备半锅清水，加入葱姜片，倒入料酒，将排骨煮熟。 3：准备小点的锅入油烧五六成热，入煮好的排骨中小火炸成金黄色。将炸好的排骨捞出待用。 4：锅入少油加入白糖，炒出糖色。 5：依次加B料和芝麻炒匀。 6：加入排骨翻炒，大火将汤汁收浓即可。

小技巧

1.去除排骨的血质请冷水入锅，去除更加彻底。 2.炒白糖的时候要用中小火，火大糖可容易炒糊了。 3.煮排骨的汤可以打个菜汤或者煮面都相当不错！