简介

"咖喱樱桃"并非用水果樱桃所做成，樱桃在中菜中是指田鸡腿。我们将田鸡用咖喱煮成，是一款可配合多种食物制作的菜肴。

原料

主料：田鸡12两，西芹，甘笋各少许，咖喱粉约1.5茶匙，辅料：洋葱1个，蒜肉，干葱各少许，调料：盐3/4茶匙，生抽1茶匙，淡奶约1/2杯

步骤

(1)将西芹、干葱、红甘笋去皮切薄片，洋葱1/4个去皮切条，其余留下另用。 (2)田鸡洗净滤干水，斩件放入生抽、胡椒粉适量、生粉约１汤匙，拌匀。 (3)田鸡泡油，备用。西芹段、红甘笋一齐泡油，捞起备用。 (4)镬留少许油，放入干葱头，加1.5茶匙咖喱粉炒匀，下3/4杯水略煮。 (5)放入田鸡、洋葱同炒，再倒入1/2杯淡奶同炒匀。 (6)将西芹、红甘笋放下，下3/4茶匙盐，1茶匙生抽，待汁料略收干即成。