红寻2只,木瓜300公克,葱花30公克,白味噌100公克,糖1大匙,味醂60㏄,香菇精1小匙,水120㏄
1.红蟳剥壳洗净后去除腮,放入蒸锅中以大火蒸约18分钟,取出待凉后切块备用。 2.木瓜去皮、去籽,切适当大小块状备用。 3.取一砂锅,放入水与作法2的木瓜块煮至沸腾,加入其余调味料及作法1的红蟳块。. 4.以中火续煮至沸腾,立即熄火撒上葱花即可。